【さん福餃子】ショップブログ

Archive for 6月, 2008

超低温急速冷凍の理由

日曜日, 6月 22nd, 2008 Posted in さん福のギョーザ | No Comments »

さん福のギョーザは、鮮度が求められる食材を多く使っています。また、餡はもちろん皮にも合成保存料を一切使用していませんので冷蔵では2、3日も日持ちさせることができません。そのため、包み上がったら直ぐに超低温（マイナス40度以下）で急速冷凍する鮮度保持する方法をとっています。 Read more..

さん福のギョーザ

水曜日, 6月 18th, 2008 Posted in さん福のギョーザ | No Comments »

当店のギョーザは、中国 北京市で修得した本格餃子作りの常道に香辛料の用い方と、約半年間掛けて素材から出る旨味の相乗効果を熟考し使用食材と配合をまとめて創り上げたオリジナル餃子です。 皮は、一口餃子タイプに多いいわゆる"薄皮"ではなく、モチモチ食感の中厚皮で、20種類以上の使用食材の旨味をしっかりと閉じこめています。 冷凍生餃子のお取り寄せは、こちら >> Read more..